Twin Peaks Mountain Brewing
ドイツ伝統のスタイルであれば、ドイツのビール純粋令に基づき、博士のドイツ人醸造家が麦芽、ホップ、水、酵母のみを使って、日本で本格ドイツビールを醸造します。他のビールスタイルにも挑戦しているので、多種多様なクラフトビールを楽しめます。
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出店週：Season1 / Season2
Beers
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博士のヴァイツェン Dr. Weizen
- スタイル：
- 南ドイツスタイルのヘフェヴァイツェン
- アルコール度数：
- 5.1％
大麦麦芽に加え、小麦麦芽を70％使用して醸造されています。この無濾過の「白ビール」は、かつて「貴族のビール」と言われ、上流階級の人たちだけのものでした。このエールでは、バナナのような爽やかでフルーティーな風味と、ホップの苦味を抑えた甘い麦芽の風味が特徴で、酵母が味の演出をしています。飲みやすく、特に女性に人気があります。(JGBA2024/2025銀賞）
Mサイズ(270ml) / ¥600
Lサイズ(420ml) / ¥800 -
博士のピルスナー Dr. Pilsner
- スタイル：
- ジャーマン・ピルスナー
- アルコール度数：
- 5.1％
ドイツラガーの最高峰。花のようなホップのアロマと苦味が、軽やかなモルトのアロマとドライな後味とよく調和している。
Mサイズ(270ml) / ¥600
Lサイズ(420ml) / ¥800 -
博士のエクスポート Dr. Export
- スタイル：
- ドルトムンダー・エクスポート
- アルコール度数：
- 5.8％
ドルトムント市のラガー。ピルスナーよりもわずかに麦芽が多く、ホップを抑えめに。炭鉱での長い労働の一日の後の大きなご褒美。（IBC2023金賞）
Mサイズ(270ml) / ¥600
Lサイズ(420ml) / ¥800 -
博士のレモン・ラガー Dr. Lemon Lager
- スタイル：
- レモン・ピール付けのピルスナー
- アルコール度数：
- 5.1％
ピルスナーにレモンピールをドライホッピングで加えることで、フルーティーでありながらドライでとても飲みやすいビールができた。
Mサイズ(270ml) / ¥600
Lサイズ(420ml) / ¥800 -
博士の朝食IPA Dr. Breakfast IPA
- スタイル：
- アメリカン インペリアルIPA
- アルコール度数：
- 8.7％
絹のように滑らかな飲み心地で、アメリカンホップによるグレープフルーツのアロマが素晴らしい。苦味、モルト感、アルコールのバランスが良い。
Mサイズ(270ml) / ¥600
Lサイズ(420ml) / ¥800 -
つくばスチーム Tsukuba Steam
- スタイル：
- カリフォルニア・コモン
- アルコール度数：
- 5.1％
20世紀初頭、カリフォルニア州のブルーカラー労働者に大人気だった。エールのようなフルーティーな香りを持ちながら、ラガーのようにすっきりとした後味の常温醗酵アンバー・ラガー。
Mサイズ(270ml) / ¥600
Lサイズ(420ml) / ¥800 -
モーツァルト博士 Dr. Mozart
- スタイル：
- ウイーン・ラガー
- アルコール度数：
- 5.5％
古典的なウィーン・スタイルのラガーで、モルティな味わいが支配的。
Mサイズ(270ml) / ¥600
Lサイズ(420ml) / ¥800 -
博士のスイート・スタウト Dr. Sweet Stout
- スタイル：
- スイート・スタウト
- アルコール度数：
- 5.0％
このイングリッシュ・スイート・スタウトは、ビタースイートなチョコレートを思い起こさせます。深みのあるココアの味わいとほのかなコーヒー味が楽しめます。(JGBA2025銅賞）
Mサイズ(270ml) / ¥600
Lサイズ(420ml) / ¥800 -
博士のIPA
- スタイル：
- アメリカンIPA
- アルコール度数：
- 6.5％
深い黄金色をしたヘイジー・インディアン・ペール・エールです。ドライホップを贅沢に使用したことで柑橘系のホップの風味が生み出され、贅沢なウェットホップの使用からは余韻の残る深い苦味が生み出されています。フレッシュなホップの花まで使用しました。主力のモルトは柔らかくまろやかで、神秘的な蜂蜜の風味を醸し出しています。
Mサイズ(270ml) / ¥600
Lサイズ(420ml) / ¥800 -
博士のケルシュ
- スタイル：
- ケルンスタイル・ケルシュ
- アルコール度数：
- 4.5％
ケルンの伝統的なエール。風味はフルーツのように感じる部分とパンように感じる部分があり、香りは高貴なドイツホップのエール的な香りがします。ー方で、やや辛口で、ほのかに甘い柔らかな口当たりでありながら、キレのあるラガー的な味わいもあります。比較的低めのアルコール度数なので、もう一杯！と誘われることでしょう。(IBC2024銀賞, JGBA2025金賞）
Mサイズ(270ml) / ¥600
Lサイズ(420ml) / ¥800 -
飲み比べセット４種類
- スタイル：
- アルコール度数：
5タップから１種類ずつx4杯
¥1,500(4×150ml) -
飲み比べセット５種類
- スタイル：
- アルコール度数：
5タップから1種類ずつx5杯
¥1,800(5×150ml)